【材料】

・米粉　　　　　　　　　　　80g

・ベーキングパウダー　 小さじ1杯

・きび砂糖（砂糖）　　　　25グラム

・卵　　　　　　　　　　　　　1個

・サラダ油　　　　　　　　　大さじ1杯

・牛乳　　　　　　　　　　　 70g

・おから　　　　　　　　　　 50g

＜作り方＞

①米粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、きび砂糖、おからをよく混ぜる。

②卵、牛乳、サラダ油をいれて混ぜる。

③フライパンで焼く。

【Information】

おから100g当りの栄養素

・エネルギー84kcal

・水分81.2ｇ

・たんぱく質4.8ｇ

・脂質2.4ｇ

・炭水化物10.9ｇ

・食物繊維7.8ｇ

「卯(う)の花」とも呼ばれるおからは、お豆腐をつくる過程で出来るもので、豆乳(とうにゅう)の絞りカスです。したがって、ダイズ加工食品のなかでは、カロリーが低いのが魅力です。

特に、ダイエット時の栄養補給におすすめです。

カルシウム、ビタミンＢ群、鉄などが豊富で、お豆腐には少ない食物繊維が多いので、便秘(べんぴ)予防に有効に働きます。

特別な味や香り、クセがないので、他の食品と容易に組み合わせることができます。

最近では、ハンバーグやコロッケに混ぜたり、クッキーやケーキの下地に混ぜたりと色々な料理に応用が可能です。