Menu development ／ メニュー開発
メニュー開発は、フードビジネスを行う上で、非常に重要な要素です。
トレンドを追うだけの一過性のものではなく、クライアントの皆さまの抱えるニーズを汲み取り、課題を解決できるメニュー開発を心掛けたいと考えております。
私たちはまず、クライアントさまからニーズを伺い、提供する食器類や盛り付け、提供方法など付随するこれらの要素もトータルにご提案させて頂いております。
■ メニュー開発費
30,000円～／品
Menu planning ／ メニュープランニング
「メニュープランニング」は経営を左右する重要項目の一つと考えます。
「店舗コンセプト・立地・内装・ターゲット・価格帯」など、メニューを構成する上で関わってくるこれらの要素を勘案し、 メニューをプランニングする必要があります。
また私たちは、プランニングを行って終わりではなく、お客様に"食べたい"と思わせる仕掛けも重要だと考えています。メニューブックのデザインやメニュー説明、キャッチコピーなど、クライアントの皆さまのニーズもお伺いしながら、"食べたい"メニュープランニングをご提案していきます。
■ メニュープランニング費
300,000円～／社
調理撮影協力
各紙出版物、TV局用のフード撮影においての調理、フードスタイリングの担当業務を請け負います。
フード商材の写真は言わば名刺です。いかにお客様に"美味しそう！食べたい！"と思わせるかがポイントとなってきます。
盛り付け方や撮影アングル一つをとっても、お客様に与える印象は随分異なってきます。
美味しく魅せるスタイリングをしてみませんか？
店舗調査
外食店舗の覆面調査をフードコーディネーターにて実施、改善課題の抽出をサポートいたします。
メニューやお料理はもちろん、店舗の雰囲気や接客など、来店頻度を左右する要因は様々です。
貴店のサービス向上にお役立てください。
■ 調査依頼費用 例
①店舗当たりの飲食代
②交通費なし
（※店舗所在地が23区外の場合、最寄り店舗までの交通費を請求致します。）
③評価シート 5,000円／店舗
④調査リポート 50,000円
