Menu development / メニュー開発

メニュー開発は、フードビジネスを行う上で、非常に重要な要素です。

トレンドを追うだけの一過性のものではなく、クライアントの皆さまの抱えるニーズを汲み取り、課題を解決できるメニュー開発を心掛けたいと考えております。

 

私たちはまず、クライアントさまからニーズを伺い、提供する食器類や盛り付け、提供方法など付随するこれらの要素もトータルにご提案させて頂いております。 

 

■ メニュー開発費

  30,000円~/品

Menu planning / メニュープランニング

「メニュープランニング」は経営を左右する重要項目の一つと考えます。

「店舗コンセプト・立地・内装・ターゲット・価格帯」など、メニューを構成する上で関わってくるこれらの要素を勘案し、 メニューをプランニングする必要があります。

 

また私たちは、プランニングを行って終わりではなく、お客様に"食べたい"と思わせる仕掛けも重要だと考えています。メニューブックのデザインやメニュー説明、キャッチコピーなど、クライアントの皆さまのニーズもお伺いしながら、"食べたい"メニュープランニングをご提案していきます。

 

■ メニュープランニング費

  300,000円~/社


調理撮影協力

各紙出版物、TV局用のフード撮影においての調理、フードスタイリングの担当業務を請け負います。

フード商材の写真は言わば名刺です。いかにお客様に"美味しそう!食べたい!"と思わせるかがポイントとなってきます。

盛り付け方や撮影アングル一つをとっても、お客様に与える印象は随分異なってきます。

美味しく魅せるスタイリングをしてみませんか?


店舗調査

外食店舗の覆面調査をフードコーディネーターにて実施、改善課題の抽出をサポートいたします。

メニューやお料理はもちろん、店舗の雰囲気や接客など、来店頻度を左右する要因は様々です。

貴店のサービス向上にお役立てください。

 

■ 調査依頼費用 例

①店舗当たりの飲食代

②交通費なし

 (※店舗所在地が23区外の場合、最寄り店舗までの交通費を請求致します。)

③評価シート   5,000円/店舗

④調査リポート 50,000円